韓國8款嫩豆腐鍋營養比一比　綜合口味熱量、鈉含量最低

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每100公克熱量差距逾一倍

韓國食品醫藥品安全處食品營養成分資料庫彙整2017年至2024年資料，比較8款嫩豆腐鍋每100公克的熱量、鈉與蛋白質含量。結果顯示，綜合嫩豆腐鍋熱量最低，僅25大卡；白菜泡菜豬肉與海鮮嫩豆腐鍋均為29大卡，泡菜嫩豆腐鍋則為35大卡。

相較之下，方便烹調套組的熱量普遍較高：江陵式炒碼嫩豆腐鍋42大卡、牛五花嫩豆腐鍋43大卡、炒碼嫩豆腐鍋51大卡，海鮮炒碼嫩豆腐鍋則以53大卡居首。

鈉含量同樣以綜合嫩豆腐鍋最低，每100公克為122毫克，其次是海鮮嫩豆腐鍋134毫克、白菜泡菜豬肉嫩豆腐鍋150毫克，以及泡菜嫩豆腐鍋151毫克。

4款方便烹調套組的鈉含量則介於296至422毫克，其中牛五花嫩豆腐鍋296毫克、海鮮炒碼嫩豆腐鍋339毫克、江陵式炒碼嫩豆腐鍋375毫克，炒碼嫩豆腐鍋最高，達422毫克。

蛋白質方面，海鮮嫩豆腐鍋每100公克含4.09公克，在8款產品中最高；其次為方便烹調套組的炒碼嫩豆腐鍋3.82公克、江陵式炒碼嫩豆腐鍋3.78公克。白菜泡菜豬肉與牛五花嫩豆腐鍋分別為3.55公克及3.54公克。

其餘依序為海鮮炒碼嫩豆腐鍋3.31公克、綜合嫩豆腐鍋3公克，以及泡菜嫩豆腐鍋2.98公克。若同時考量熱量與鈉含量，綜合嫩豆腐鍋兩項數值均最低；若著重蛋白質，則以海鮮嫩豆腐鍋表現最突出。上述數據均以每100公克計算，實際攝取量仍須依食用份量換算。