銀杏葉萃取物不是銀杏果　韓國食藥處提醒攝取量與出血風險

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保健食品原料來自銀杏樹葉

市售銀杏葉保健食品的原料，並非銀杏果實，而是從銀杏樹葉製成的萃取物。銀杏樹原產於東亞，是銀杏目植物中唯一存續至今的物種。

銀杏葉含有酚酸、原花青素、類黃酮配糖體，以及銀杏內酯、白果內酯等成分；其中，保健食品主要以黃酮醇配糖體作為活性成分。所謂「標準化萃取物」，是將特定成分調整至固定含量，例如常見的EGb761含有24%類黃酮配糖體及6%萜內酯。

銀杏葉也含有可能與肝臟損傷相關的銀杏酸。標準化萃取物會在製程中控制銀杏酸，使其幾乎不殘留；相較之下，單純葉片粉末的活性成分含量較低，也較不一致。韓國市售產品包括錠劑、液劑，也有添加磷脂醯絲胺酸等成分的複方產品。

韓國食品醫藥品安全處核准銀杏葉萃取物可宣稱「可能有助於改善記憶力及血液循環」。韓國規範的健康機能食品每日攝取量，以黃酮醇配糖體計算為28至36毫克；一般藥品的核准含量則為每日120至160毫克，消費者應依產品類別及標示使用。

銀杏葉萃取物具有抑制血小板凝集的作用，若與抗凝血藥華法林，或抗血小板藥阿斯匹靈、氯吡格雷併用，可能提高出血風險。韓國食藥處提醒，手術前後或正在使用抗凝血藥者，應先諮詢專業人員。美國麻醉醫學會則建議，接受選擇性手術前2至3週，應停止使用包括銀杏葉在內的草藥製品。

兒童、孕婦及哺乳者應避免攝取。美國國家衛生研究院國家補充與整合健康中心指出，常見不良反應包括暈眩、腸胃不適與頭痛；懷孕期間使用可能增加早產或生產時出血的風險，哺乳期間的安全性則缺乏充分資料。患有肝臟疾病、正在服藥，或食用後出現異常症狀者，也應停止使用並諮詢醫療人員。

食用銀杏果並不等同服用銀杏葉萃取物。銀杏種子無論新鮮或烘烤後仍具有毒性，過量攝取可能引發抽搐等中毒症狀，對兒童尤其危險；過去曾有一次食用70至80顆後發生抽搐的案例。

相關資訊是依韓國食品醫藥品安全處健康機能食品公開資料整理。健康機能食品並非藥品，患有疾病或正在服藥者，食用前應先向醫師或其他專業人員諮詢。