營養資訊｜韓國比較8種辣魚湯成分：鱈魚辣魚湯熱量最低，魚骨辣魚湯鈉含量最低

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韓國分析8種辣魚湯營養差異

韓國食品醫藥品安全處食品營養成分資料庫整理8種辣魚湯的營養資訊，包含鱈魚、海鮮、比目魚、鯰魚、魚骨、鮟鱇魚、石斑魚及黃花魚辣魚湯，並比較每100克所含的熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、糖類與鈉含量。

資料顯示，不同魚種與食材組合會造成辣魚湯營養成分明顯差異。以下數值皆以100克為基準，資料來源為食品醫藥品安全處食品營養成分資料庫，調查年度為2013年至2022年。

在8種辣魚湯中，鱈魚辣魚湯熱量最低，每100克僅22大卡；其次為魚骨辣魚湯30大卡、海鮮辣魚湯35大卡。相較之下，比目魚辣魚湯熱量最高，達70大卡，石斑魚、鯰魚與黃花魚辣魚湯也都落在60大卡以上。

鈉含量方面，魚骨辣魚湯最低，每100克為189毫克，其次是鱈魚辣魚湯250毫克。鈉含量較高的則是黃花魚辣魚湯379毫克、海鮮辣魚湯368毫克與鮟鱇魚辣魚湯345毫克。

蛋白質含量方面，比目魚辣魚湯以每100克9.74克居首，石斑魚辣魚湯8.69克、鮟鱇魚辣魚湯6.85克分居第二、第三。蛋白質較低的是魚骨辣魚湯4.02克與鱈魚辣魚湯4.49克。

碳水化合物部分，鯰魚辣魚湯每100克含8.1克，明顯高於其他種類；鱈魚辣魚湯僅0.19克，魚骨辣魚湯0.63克，屬於較低類型。

脂肪含量則以黃花魚辣魚湯最高，每100克3.23克，其次為石斑魚2.84克、比目魚2.77克。鱈魚辣魚湯脂肪最低，為0.4克。糖類方面，鱈魚與魚骨辣魚湯為0克，含量最高的鯰魚辣魚湯也只有0.95克。

若希望控制熱量，鱈魚、魚骨與海鮮辣魚湯屬於較低熱量選項；若需要注意鈉攝取，魚骨與鱈魚辣魚湯的鈉含量相對較低，而黃花魚、海鮮與鮟鱇魚辣魚湯則較高。

想增加蛋白質攝取時，比目魚、石斑魚與鮟鱇魚辣魚湯的蛋白質含量較高。不過，比目魚辣魚湯同時也是8種辣魚湯中熱量最高的種類，選擇時仍可依個人飲食需求衡量。