徐有榘耗時逾30年編成《林園經濟志》　113卷集結朝鮮農村生活智慧

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承襲家學，立志整理農業知識

朝鮮後期文臣、實學家與農政專家徐有榘，生於1764年、卒於1845年。他承襲家族累積的農學研究，耗費30多年編纂113卷《林園經濟志》，將農耕、飲食、醫藥、居住、技藝與財產經營等知識匯為一體，成為理解朝鮮農村生活的重要百科全書。

徐有榘本貫大邱，字準平、號楓石，諡號文簡。他是大提學徐命膺之孫、吏曹判書徐浩修之子，後來被堂叔徐澈修收養。1790年，他在正祖十四年的增廣文科考試中以丙科及第，此後歷任待教、檢閱、副提學等中央官職，也曾出任郡守、觀察使等地方官。

1797年，徐有榘奉王命編纂《鄉禮合編》。35歲擔任淳昌郡守時，正祖下令徵求農書，他建議各道設置農學人才，調查不同地區的農業技術，再由中央彙編成全國性農書。這項構想雖未實現，卻促使他進一步思考如何將家傳農學加以系統化。

1800年正祖去世後，徐有榘的叔父徐瀅修因捲入金達淳謀逆案而退出政壇。徐有榘也在1806年自行辭官返鄉，並以洪萬選《山林經濟》為基礎，投入整理農村生活與生產知識的工作。

編纂期間，他參考父親徐浩修的《海東農書》、祖父徐命膺著作中的農業篇章，以及《增補山林經濟》、《課農小抄》、《北學議》、《農家集成》、《穡經》等朝鮮農書，另廣泛查閱約800種中國文獻。在兒子徐宇輔協助下，歷經30多年才於晚年完成《林園經濟志》。

徐有榘60歲時重返官場，先後擔任全羅觀察使、義州府尹、大司成、江華府留守，並遍歷工曹、刑曹、禮曹、戶曹、吏曹、兵曹判書，以及大司憲、大提學等中央要職。1838年，他再度出任大司憲。退休後雖完成《林園經濟志》，卻因財力不足未能出版。相傳他最終在京畿道南楊州杜陵聽著琴聲，以82歲高齡辭世。

1834年擔任全羅監司期間，徐有榘巡視湖南蘆嶺南北地區，親眼目睹農民因荒年陷入困境。他請託前往日本的通信使協助取得甘藷種苗，再分送各地，鼓勵農民栽種。

為使甘藷真正發揮救荒作用，他參考姜必履《甘藷譜》、金長淳《甘藷新譜》，以及中國、日本相關農書，撰寫並推廣《種藷譜》。他也透過討論農業政策的《經界策》及多篇奏疏，持續主張改革耕作方法。

《林園經濟志》全書共113卷，包含約2萬8000個條目、252萬字，分成16個部門，以兩班階層的農村生活與農業經營為核心。書中不只有文字，也收錄大量圖畫與圖表，甚至記下朝鮮各地市集的開市日期。

其中，《本利志》涵蓋田制、水利、土壤、農業氣象、開墾、耕作、肥料、種子、穀物栽培、防災、農家月令、農具及灌溉設施；《灌畦志》整理山菜、海藻、蔬菜與藥草的名稱及栽培方法；《藝畹志》介紹50多種花卉；《晚學志》則記載水果、瓜類及木本植物的品種、栽培、砍伐與保存方式。

《展功志》討論桑樹、蠶絲、棉布、紡織與染色，《魏鮮志》說明依自然現象預測農業氣象及進行天文觀測的方法。《佃漁志》涵蓋家畜飼養、疾病治療、狩獵、魚類與漁具；《鼎俎志》則從醫藥性質切入食品，整理料理、調味料與釀酒方法。

《贍用志》比較中國與朝鮮的建築技術、度量衡、工具、農具、服飾、室內裝飾及交通工具；《葆養志》介紹食療、精神修養、育兒與四季養生。多達28卷的《仁濟志》以醫藥知識為主，也收錄救荒方法及260種救荒食品。

其他部門還包括地方婚喪祭禮、士人讀書方法與各種技藝、文人休閒生活、朝鮮地理等內容。最後的《倪圭志》進一步討論量入為出、節約、禁忌、防災準備、貿易及財產經營等社會經濟問題，並記錄全國市集日期。

除《林園經濟志》外，徐有榘也留下《蘭湖漁牧志》、《擃糞志》、《饔飧志》、《鏤板考》、《楓石全集》與《樊溪詩稿》等著作。他的學問著重蒐集能直接改善百姓生活的知識，並批評只停留在性理學議論的士人，形容這類空談如同「用泥土煮湯、拿紙做餅」。

現代研究常將徐有榘與丁若鏞並列比較：丁若鏞透過法律與制度改革追求國家治理，徐有榘則藉《林園經濟志》描繪百姓生活更加富足的社會。這部書在1930年代隨著韓國國學研究興起而重新受到注意，但因篇幅龐大、漢文艱深，翻譯工作長期面臨困難。

2008年3月，鄭明鉉等人設立林園經濟研究所，正式投入翻譯；2015年成立的楓石文化財團則持續支援翻譯、舉辦學術會議並營運料理研究所。從農業生產到日常飲食與家庭經濟，《林園經濟志》力求多收錄一項能實際幫助生活的資訊，如今也被視為可用來重建朝鮮農村居民一年365天生活樣貌的龐大資料庫。