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三種烹調方式兼顧風味與減鹽
韓國食品藥品安全處公開食譜資料庫介紹三道不同類型的料理，包括作為配菜的蒲公英沙拉、以烘烤方式製作的番茄茄子卡布里，以及清蒸的田螺大醬白菜捲。食譜分別利用檸檬、富含鉀的蔬果及多種蔬菜增加風味，提供減少鹽分攝取的料理思路。
檸檬提味的蒲公英沙拉
蒲公英沙拉以40公克蒲公英葉、5公克甜菜根及40公克柳橙皮為主要材料；醬汁則使用20公克醬油、10公克切碎紅辣椒、60公克檸檬汁及6公克糖。製作時先混合醬汁材料，再將蒲公英葉切成約4公分大小；甜菜根切絲後泡水去除部分色澤，柳橙洗淨後取外皮切絲，最後將材料盛盤並搭配醬汁。
減鹽重點是以飲用水稀釋醬油，降低鹹味，再利用檸檬增添清爽香氣。每份熱量53.9大卡，含碳水化合物10.9公克、蛋白質2.4公克、脂肪0公克及鈉874.2毫克。
番茄茄子卡布里
這道料理使用100公克茄子、200公克番茄、20公克蘿蔔苗、10公克大蒜及橄欖油；醬汁由25公克橄欖油、60公克巴薩米克醋與2公克胡椒粉調製，混合後先冷藏降溫。
茄子與番茄切成約5毫米厚片，以攝氏120度烘烤20分鐘，茄子瀝除水分後，再與蒜絲一同以小火煎香。盛盤時將番茄與茄子交錯排列，以蘿蔔苗裝飾並搭配醬汁。資料庫指出，番茄與茄子的鉀含量較高，有助於鈉排出；其中的β-胡蘿蔔素則有助保護視力及延緩皮膚老化。每份熱量90.5大卡，含碳水化合物7.4公克、蛋白質1.2公克、脂肪6.2公克及鈉11.3毫克。
田螺大醬白菜捲
田螺大醬白菜捲使用50公克豬肉、5片白菜葉、30公克韭菜、100公克白米、20公克紅蘿蔔、2朵香菇、50公克洋蔥、半條櫛瓜、100公克田螺及30公克韓式大醬。
白菜葉先以滾水汆燙，紅蘿蔔、櫛瓜、香菇及洋蔥切成保留顆粒的碎丁，再將豬肉、泡過的白米與蔬菜一同煮成飯。把米飯放在白菜葉上捲起，以韭菜綁好，待蒸籠冒出蒸氣後蒸約5分鐘。減鹽技巧是在大醬中加入大量洋蔥、紅蘿蔔、櫛瓜及香菇，藉由蔬菜滋味降低對鹽分的依賴。每份熱量326.3大卡，含碳水化合物43公克、蛋白質22.3公克、脂肪7.2公克及鈉976毫克。
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